Menu
Szef kuchni Lecha na święta cz. 2
Zależy nam na Waszym zdrowiu, dlatego regularnie namawiamy Was do aktywności fizycznej i regularnego ruchu. To jednak nie wszystko, bo równie ważne jest też codzienne paliwo, czyli to co jemy. Dlatego razem z naszym szefem kuchni, Arturem Dzierzbickim, przygotowaliśmy siedem propozycji na świąteczny stół. Dziś serwujemy pstrąga łososiowego na karmelizowanych żółtych buraczkach w słodko-kwaśnym sosie z czarnego bzu i zakwasu buraczanego.
Ugotuj lub upiecz buraka. Obranego pokrój w talarki grubości ok. 0,5-1 cm. Na patelni podgrzej syrop z agawy, który jest ciekawym zamiennikiem miodu. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, ułóż na nim talarki z buraka i skarmelizuj je. Na drugiej patelni rozpuść klarowane masło i podsmaż na nim umytą i posoloną wcześniej rybę.
Przygotowanie sosu. Wlej zakwas buraczany i syrop z kwiatów czarnego bzu, zredukuj płyn aż osiągnie pożądaną gęstość.
Prezentacja. Ułóż buraczki opierając je o siebie, na nich połóż filet z pstrąga łososiowego i polej sosem. Do dekoracji wykorzystaj np. kiełki groszku, które ładnie kontrastują z kolorem buraczków i ryby.
Smacznego!
Składniki (na 1 porcję):
- Filet z pstrąga łososiowego – 150g
- Żółty burak – 1 szt.
- Syrop z agawy
- Niesłodzony syrop z czarnego bzu – 50ml
- Zakwas buraczany – 50ml
Następne mecze
Piątek 29.11 godz.20:30
Piast Gliwice
vs
|
Lech Poznań
Piątek 06.12 godz.20:30
Górnik Zabrze
vs
|
Lech Poznań
Polecamy
Newsletter
Zapisz się do newslettera
-
Sponsor strategiczny
-
Sponsor główny
-
Sponsorzy techniczni
-
Sponsorzy techniczni
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Partnerzy
-
Patronat medialny
-
Partner Akademii
-
-
KKS LECH POZNAŃ S.A.
Enea Stadion
ul. Bułgarska 17
60-320 Poznań
Infolinia biletowa:
tel. 61 886 30 30 (10:00-17:00)
Infolinia klubowa: Tel: 61 886 30 00
mail: lech@lechpoznan.pl
Biuro Obsługi Kibica